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第三十章 下厨[2/3页]

　　uo;四妹，厨房不是送了鱼过来吗？你这是在做什么？”盆里有半盆白乎乎的糊状的东西。

　　慕念春抬眸笑道：“这是鱼肉糊，这么大的鱼红烧清炖都不方便，所以我就想做些鱼丸和炸鱼条。”

　　慕婉春顿时来了兴致，笑着说道：“鱼丸我倒是知道，炸鱼条我可从没见识过。这都是闵娘子私下教你的么？”

　　当然不是。

　　前世梁武帝最喜吃鱼，为了讨他的欢心，她琢磨出了不少做鱼肉的法子。鱼丸和鱼条是其中最简单的了。

　　她竭力说服张氏同意自己拜闵娘子为师，不止是想学闵家的独门厨艺，也是为了自己高超的厨艺做掩饰。今后就算她崭露厨艺，也无人会起疑心了。

　　“是。”慕念春笑吟吟的点了点头：“你要是想学，我也教你如何？”

　　慕婉春立刻敬谢不敏：“不用了，你动手做，我在旁边看着就行了。”她今日特地穿了新的衣裙，可不能被弄脏了。

　　慕念春笑了笑，低头专注的继续搅拌。

　　先把鱼肉去骨去刺，再剁成鱼肉泥，放入各式调味料。之后放些清水和鸡蛋清，再少加些淀粉，用手沿着同一个方向搅拌。待鱼肉糊和匀之后，就可以下锅了。

　　锅里的水温不必太高，鱼肉糊挤成一个圆溜溜的丸子，沿着锅沿滑入水中，很快就漂浮了上来。

　　慕念春的手十分灵巧，动作熟稔流畅，竟有种行云流水般的节奏和美感。

　　慕婉春惊叹不已的赞道：“四妹，你的手可真巧！”

　　慕念春抿唇轻笑，将煮熟的鱼丸捞起来，放入一旁炖了一个时辰之久的砂锅鱼汤里。然后接着做炸鱼条。

　　鱼条做起来简单一些，将洗干净的鱼肉切成细长条，裹上鸡蛋面糊，下锅炸熟就行了。不过，这道菜对火候和油温的要求极高。必须在最恰当的时候下油锅，炸熟立刻捞起沥干。稍微凉一些，就可以入口了。

　　炸好的鱼条色泽金黄喷香扑鼻外脆里嫩，味道好极了。

　　慕婉春尝了一口，立刻为之倾倒，连着吃了几根，还想再吃，手刚一伸，装着鱼条的碗就被端走了：“这是我特地做给枫哥儿吃的，你可别都吃光了。”

　　“小气鬼！”慕婉春不满的抗议。

　　慕念春慢

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